元宵

熱鬧喜氣的春節剛過不久，元宵節又已近在眼前，元宵節俗稱「小過年」，是農曆新年過後第一個月圓的日子喔！時間在每年農曆1月15日，今年是在國曆2月24日。傳統上，會在當天來上一碗象徵「團圓、圓滿」寓意的元宵喔！

 

「元宵」「湯圓」傻傻分不清楚?!

許多人常將「元宵」與「湯圓」混淆，長得很像的兩種東西其實有些許不一樣喔~ 最大的差別在於製作過程及口感上有所不同。

元宵跟湯圓的差異

元宵：以搖的方式製成，餡料沾水後在竹篩中不停搖晃沾裹糯米粉，形狀較不規則，口感較扎實。

湯圓：以搓的方式製成，糯米粉和水混合成糰後包入餡料搓成球狀，表面比較平滑，口感細膩Q彈。

 

元宵湯圓雖然美味，但卻常常隱藏著高熱量和高糖分，且通常一般都以砂糖水為湯底，吃太多小心人變得更圓，也會對健康造成潛在威脅。根據國民健康署的資料，4顆元宵熱量相當於一碗白飯，如體重60公斤者，需慢走15小時或爬2083階的樓梯，相當於整棟101大樓，才能消耗完熱量。

元宵湯圓熱量

 

如何在享受元宵節氣氛的同時，降低攝取熱量，避免發胖，讓「月圓人不圓」成為可能?

 

賴時真教大家做一份減糖又健康的補氣元宵，做法很簡單，也可以跟小朋友一起來動手DIY喔！

湯底使用是賴時真的補氣茶，採用特選「補氣第一用藥」黃耆，搭配川芎、熟地黃等天然滋養中藥材，香氣濃郁，口感清潤。

 

食材：

●糯米粉1包   

●紅豆泥300g

●蓮子160g

●紅棗8-10顆

●枸杞20-30g

●桂圓100g

●賴時真補氣茶2包

 

做法：

1. 將紅豆泥搓成圓球

2. 將紅豆團放入糯米粉搖一搖，使粉包覆

3. 放入水中過水再放入糯米粉搖一搖(重複多次至元宵飽滿)

4. 準備一鍋水，水滾後下元宵

5. 待元宵浮起即可撈出

6. 準備另一鍋水，放入蓮子、紅棗、枸杞、桂圓及賴時真補氣茶包煮約30分鐘(完全不需加糖，食材甜味自然釋放！)

7. 最後將紅豆元宵放進補氣茶湯就完成啦~

 

在元宵節，除了品嘗美味的元宵外，我們也應該關注自己的飲食健康！這份減糖又健康的補氣元宵食譜不僅能滿足您的味蕾，還能讓您在享受美食的同時保持健康體態，讓「月圓人不圓」成為可能，期待您和家人朋友一同品嚐這份美味又健康的補氣元宵，共同度過一個幸福又健康的元宵佳節！

 

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