臘月為「農曆十二月」,今年的臘月期間也恰逢大寒節氣,不僅天氣乾燥寒冷,更預告著尾牙及年節的來臨,人們開始注重食補以迎接新的一年,正是補氣與補腎食材大放異彩的好時節!

讓我們一同揭開對抗寒氣的美味食補食材,將以下養生食材納入年節飲食中,滋補身體又不失年意,同時讓餐桌豐盛起來,為身心灌注一股溫暖的能量! 

 

一、肉類補血養氣,燃起體內小火苗

擁有豐富的蛋白質的羊肉、牛肉、雞肉成為肉類食補的首選。羊肉在中醫學上被視為補虛健脾的佳品,能夠幫助身體產生足夠的熱量,對抗寒冷的天氣。牛肉則被認為有助於補腎強筋,適合在寒冷的季節食用,有助於保持身體的穩定和健康,更能補血養氣,讓體內的火苗燃起,為你帶來充沛的活力。雞肉有助於維持肌肉質量,以防身體在冬天因少活動而流失肌肉。

 

 

 

二、蔬菜增添豐富色彩,健脾補腎維持活力

可以選擇冬瓜、白菜、山藥、芹菜、黃豆芽等含有豐富的維生素和礦物質的蔬菜,利用這些蔬菜與上述的三種肉類做搭配,同時健脾補腎,提供更全面的營養支持,為餐桌帶來豐富的色彩,更為身體補充所需的營養,讓你的身體充滿活力,也在新的一年為餐桌添福添財氣。

 

 

三、水果去除體內燥氣,享受清新臘月

吃完一道道料理後,最後食用清新去燥的水果如蘋果、柿子、甘蔗、番茄等水果,不僅口感爽脆,還能在臘月中保持清新的身心狀態,這些水果富含豐富的維生素和抗氧化物質,有助於清除身體內多餘的自由基,能增強免疫力、降低慢性疾病的風險,並對抗寒冷天氣帶來的不適,遠離乾燥的困擾,為整桌佳餚畫下健康的句點。

 

 

四、養生傳統料理,臘八粥五豆粥營養倍增

最後推薦富有臘月習俗意義的兩道營養料理:臘八粥和五豆粥,臘八粥俗稱佛粥,是在臘月初八即「臘八節」這一天食用的養生傳統料理。這種粥的特殊之處在於它的成分豐富,通常包含多種豆類、穀物、乾果和堅果,搭配糯米與糖一同熬煮而成,這樣的搭配不僅能補充多種營養,更能強化五臟。

 

另一款傳統料理是臘月初五要吃的五豆粥,有「五福臨門」的吉祥寓意。這款粥以五種不同的豆類為主要成分,如綠豆、扁豆、黑豆、黃豆和赤豆,搭配大米一同熬煮,形成一道豐富營養的料理。五豆粥不僅有助於健脾補腎、強健身體、老來三高不怕找上門,這兩種傳統料理都能讓身體在新年達到營養滿分。

 

 

透過這些美味的臘月食補食材與料理,讓每一餐都成為對身體的溫柔呵護,為新的一年打下健康的基石,並與家人一同享受這些豐盛又養生的大餐,迎接新一年的到來。

 

 

 

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